בספרד, לא כמו בארץ, יש תרבות אוכל אחת ויחידה שהיא קבועה לכל 46 מיליון הספרדים המפוזרים בכל חצי האי האיברי הענק וזאת לעומת מדינותינו הקטנה ובה תרבויות אוכל מגוונות ושונות.
פה בספרד ישנן גם שעות מסוימות וקבועות לכל ארוחה וארוחה וזאת בכל ימות השנה.שימו לב שישנן גם שעות שהמסעדות פשוט סגורות ובואו נסכים שזה לא כל-כך נעים לראות מסעדה סגורה.
שרות ספרדי;
שימו לב שדרך השרות היא מאוד מסויימת ומצריכה טיפה הבנה, סבלנות וזמן. השיטה הספרדית בשרות במסעדות מתאפיינת ראשית כל באיטיות אבל היא שיטה אחת ומאוד מסודרת. שוב.. קחו את הזמן – יהיה בסדר.
למסעדות ידועות נהוג בדרך כלל להזמין מקומות מראש. במידה וזה לא המקרה, יתכן שיש לחכות כמה שניות או דקות ספורות עד שינחו וידריכו אתכם לשולחן פנוי.
תקבלו מיידית את התפריט או תפריט ידני או תפריט בQR.
לאחר כמה דקות יגיע המלצר או המלצרית וישאלו ״ מה ברצונכם לשתות״ ?? אז יש לבחור תחילה רק את השתייה ורק כשיגיעו המשקאות לשולחן תישאלו לגבי האוכל אותו בחרתם מהתפריט. מנה ראשונה, מנה שנייה ובסוף גם קינוח או קפה. זה לפחות הנוהג פה בספרד אז מה למדנו?
להזמין מראש או להקדים ולהגיע כבר בשעה 13:00 כשעדיין אין הרבה סועדים, לקחת את הזמן ולדעת שהאוכל כן יגיע אבל לא לפני המשקאות וגם לא ביחד. קחו את הזמן ובתאבון.
אופס … שנייה , מה לגבי מחירים וטיפים ? כמה נהוג להשאיר? פרט חשוב.
המחירים של Menú del día (ארוחה עסקית) נעים במסעדות עממיות בין 12€ ל 18€ לסועד.
לגבי טיפים, כמה נהוג להשאיר?
אז גם לא כמו בארץ, 5% זה בסדר גמור, לא צריך להשאיר יותר. כאן בספרד המלצרים מקבלים את משכורתם מידי חודש ולהיות מלצר זה ממש מקצוע, לפעמים לכל החיים.
עכשיו כן , שבו ותאכלו להנאתכם , בתאבון.
ארוחת בוקר בספרד:
בשעה 08:30 ארוחת בוקר-דסיונו ( desayuno ).
בניגוד לארץ, בספרד נוהגים להמעיט בחשיבות של ארוחה זו ובעצם שותים קפה ולכל היותר חתיכה קטנה של צ׳ורוס או מאפה מקומי דל ופשוט. ארוחה בהחלט לא קורצת ולא תמשוך את הקהל הישראלי החובב ויטמינים ובריאות.
בשעה 11:00 אלמוארסו ( Almuerzo) שבשעה זו נשפך לגרונו של הספרדי קפה נוסף אבל הפעם מלווה בסנדביץ או טורטייה ( Tortilla) ואולי גם מיץ תפוזים טרי וסחוט. התקדמות קלה ובכיוון הנכון אבל עדיין זה לא זה. אוףףףףף אז מה יהיה??
בשעה 14:00-16:00 ארוחת צהריים ( Comida) , ארוחה ארוכה וממושכת ובה רגיל הספרדי ראשית לקחת שעתיים מזמנו היקר ולשבת לסעוד מנה ראשונה, מנה שנייה (בדרך כלל בשרית) , קינוח ושתייה וזאת במחיר מוזל. כן, מחיר מוזל עד מאוד ולארוחה עסקית זו קוראים מנו דל דיה ( Menu del día) ארוחה מוזלת המוצעת בימי שני עד שישי ( כולל) וברוב הגדול של מאות אלפי המסעדות הספרדיות המפוזרות בכל המדינה האיברית.
בסופי שבוע המחיר יהיה גבוה יותר אך אל דאגה, בהשוואה למחירים שבארצינו הקטנטונת, המחירים בספרד הם נוחים ולפעמים אף מצחיקים.
זה עדיין לא נגמר… בשעה 18:00 לפי המסורת הספרדית עתיקת היומין מגיעה בשעת אחר הצהריים (בספרד הערב מתחיל רק בשעה 20) עוד ארוחה כי זו שעת המריינדה ( merienda) , קפה או תה ומאפה מתוק או עוגה.
ממשיכים: בשעה 21:30 ובחודשי הקייץ החמים אפילו מאוחר יותר, שעת ארוחת הערב ושמה סנה ( Cena) המתארכת לה בנועם עד חצות.ארוחה שבה מדברים וצוחקים ובעצם נהנים ערב ערב. ( הערב מסתיים בשעה 23) ארוחה זו היא בדרך כלל ארוחה רצינית ומושקעת אותה מסיימים בבקבוק יין או צ׳ופיטו ( Chupito) – צ׳ייסר. (סגר ההזמנה זהה לארוחת הצהריים).
